Abatidor de temperatura profesional con opción de regeneración para hostelería. La regeneración es un proceso clave, ya que es el último eslabón de la cadena antes de servir al cliente. Conserva las propiedades nutricionales y de calidad de los productos.
Mediante abatimiento positivo (90ºC a 3ºC en 90 min) consigue proteger los alimentos contra la agresión bacteriana.
Por abatimiento negativo (90º C a -18ºC en 240 min) congela mediante la formación de microcristales los alimentos garantizando su conservación durante un largo periodo de tiempo.
Características ABATIDOR CON REGENERADOR DE TEMPERATURA PROFESIONAL
- Fabricado en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloque.
- Regeneración con sonda corazón. Nos permite llegar a la temperatura de seguridad a corazón del alimento con el tiempo justo. No importa el grosor de la pieza ni la temperatura de entrada del producto precocinado.
- Diseñados con una tecnología fiable y robusta que responde a cualquier hora del día, 365 días al año.
Características 650 x 670 x 670 mm
- Capacidad: 3GN 1/1
- Distancia entre guías: 67 mm
- Tensión (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potencia: 975 W
- Potencia frigorífica: 613 W
- Rendimiento +3 / -18ºC: 10/7 kg
Características 800 x 700 x 900 mm
- Capacidad: 5 GN 1/1 T 5 EN (600x400)
- Distancia entre guías: 67 mm
- Tensión (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potencia: 1185 W
- Potencia frigorífica: 807 W
- Rendimiento +3 / -18ºC: 18/11 kg
Características 520 x 850 x 900 mm
- Capacidad: 5 GN 1/1 L
- Distancia entre guías: 67 mm
- Tensión (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potencia: 1185 W
- Potencia frigorífica: 807 W
- Rendimiento +3 / -18ºC: 15/10 kg
Características 800 x 780 x 1700 mm
- Capacidad: 10 GN 1/1 10 EN (600x400)
- Distancia entre guías: 67 mm
- Tensión (V/L+N/Hz): 230/L+N/50
- Potencia: 2010 W
- Potencia frigorífica: 1547 W
- Rendimiento +3 / -18ºC: 34/22 kg
Características 800 x 780 x 2000 mm
- Capacidad: 10 GN 1/1 15 EN (600x400)
- Distancia entre guías: 67 mm
- Tensión (V/L+N/Hz): 400/3L+N/50
- Potencia: 3820 W
- Potencia frigorífica: 2933 W
- Rendimiento +3 / -18ºC: 50/38 kg
- 650 X 670 X 670 MM
- 520 X 850 X 900 MM
- 800 X 700 X 900 MM
- 800 X 780 X 1700 MM
- 800 X 780 X 2000 MM